Premium rouge

Vinification:
Egrappage. Foulage. Refroidi à 8°C pendant 3 jours avec remontage sous CO2 pour favoriser l’expression du fruit. Remontée autonome de la température. Fermentation sans levurage à 23°C avec remontage journalier. Cuvaison 3 semaines. FML en cuve inox. Elevage cuve et barrique. Filtration douce.
 
Note de dégustation: c’est un vin intense et généreux avec des arômes de cerise noire, de mûre, puis des notes épicées. Les tanins sont soyeux et élégants. La finale est persistante avec des notes fumées, suite à un élevage en partie en fût de chêne.
 
Accords: Il accompagnera avec gourmandise côte de bœuf, daube et magret de canard.
Service: 17° - 18°C
Alcool: 14.5%
Format disponible: 75cl