Estelle assemblage // Vin Rouge
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Millésime :
Format :
- Bouteille (75cl)
- Magnum (150cl)
- Caisse (6 bouteilles)
Quantité :
La livraison est offerte dès 500€ d'achat en France Métropolitaine
Alcool :
13.5%
Dégustation :
La bouche est corpulente, aux arômes de cerises noires et de mûres évoluant vers des notes de café fraîchement torréfié. Finale élégante et racé.
Si possible ouvrir ½ h avant de consommer.
Accords :
Risotto à la truffe, entrecôte marchand de vin…
Vinification
Egrappage. Foulage. Refroidi à 8°C pendant 3 jours avec remontage sous CO2 pour favoriser l'expression du fruit. Remontée autonome de la température. Fermentation en levures indigènes à 26°C avec alternance pigeage remontage.
Cuvaison 4 semaines minimum avant décuvage fermentation malolactique en cuve inox. Elevage plusieurs mois en fûts de 500 et 300 L et cuve inox. Filtration douce avant mise en bouteille. Environ 1500 bouteilles sont produites chaque année.